Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά από Κρήτες Τούρκους στη Σμύρνη κατά μήκος της ακτογραμμής του Αιγαίου της Τουρκίας, το Menemen πήρε το όνομά του από τη συγκεκριμένη περιοχή όπου πρωτοδημιουργήθηκε. Τα κύρια συστατικά της μενεμένης είναι απλώς ντομάτες, πιπεριές και αυγά, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει επιβιώσει από την οθωμανική εποχή μέχρι σήμερα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα τουρκικό τραπέζι πρωινού χωρίς μενεμένους, καθώς όλοι λατρεύουν τη γεύση του. Επίσης, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και της ευκολίας παρασκευής του, μαγειρεύεται τακτικά σχεδόν σε κάθε τουρκικό σπίτι.
Το αν η συνταγή πρέπει να περιλαμβάνει κρεμμύδια ή όχι είναι πηγή διαμάχης μεταξύ των εραστών της menemen. Αν και είναι γνωστό στους περισσότερους ως τρόφιμο για πρωινό, μπορεί να χρησιμεύσει και ως βραδινό γεύμα. Με αυτό το σκεπτικό, πολλοί συμφωνούν ότι το πρωινό πρέπει να είναι χωρίς κρεμμύδια, ενώ οι συνταγές για δείπνο περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Διαβάστε περισσότερα για τις αστείες συζητήσεις για τις συνταγές μενεμένης εδώ.
Κάθε φορά που τίθεται η ερώτηση «Τι να μαγειρέψω σήμερα;», ειδικά σε περιόδους δύσκολες από οικονομική άποψη, οι menemen φτιάχνουν πάντα ένα οικονομικό, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.
Γιατί να μην απολαύσετε το τουρκικό πρωινό στο σπίτι σας δίνοντας μια νόστιμη τουρκική συνταγή μενεμέν. Μην ξεχάσετε επίσης να παρασκευάσετε τούρκικο τσάι για το πρωινό σας!
Σχετικό περιεχόμενο: Τα πιο δημοφιλή τουρκικά φαγητά: 44 τούρκικα πιάτα που μαλακώνουν τα χείλη (με φωτογραφίες)
Συνταγή Μενεμένη
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 μικρές πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
3 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 αυγά
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε κυβάκια. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές.
Προσθέστε τις ντομάτες. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν οι ντομάτες.
Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και χτυπάμε για λίγο. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το μείγμα της ψημένης ντομάτας.
Προσθέστε το αλάτι και οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά – αν το προτιμάτε πικάντικο, προσθέστε μερικές νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Ανακατεύουμε τα αυγά μέσα από το μείγμα ντομάτας και πιπεριάς μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Σερβίρετε ζεστό!
