Υλικά για συνταγή βαμβακερό ψωμί
Για τη ζύμη
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (20 γραμμάρια)
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά (10 γραμμάρια)
μισό φλιτζάνι ζεστό γάλα (300 ml)
1 αυγό
50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (8 γραμμ
4 φλιτζάνια αλεύρι (600 γραμμάρια)
Για γέμιση:
κοτόπουλο μισό κιλό
2 κουταλιές της σούπας λάδι (20 ml)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι, δυόσμο και αλάτι
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ
1 κρόκο αυγού
Μαύρο σουσάμι
Οδηγίες συνταγής για βαμβακερό ψωμί
Ετοιμάζουμε τη ζύμη:
Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα σε σκόνη στον κάδο του μίξερ.
3 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά
Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μαζί και μετά προσθέτουμε το αυγό και το νερό.
1 αυγό, 1 φλιτζάνι νερό
Ετοιμάζουμε το μείγμα για ψήσιμο
Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά για 3 λεπτά στην ταχύτητα 2 μαζί χρησιμοποιώντας ένα γάντζο ζύμης για ανάμειξη.
Προσθέστε το 1 ½ oz βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά για 10 λεπτά.
1 ½ ουγκιά βούτυρο
Τυλίξτε αυτή τη ζύμη σε μπάλα διπλώνοντάς την προς τα μέσα προς το κέντρο.
Τοποθετούμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 1 ώρα.
Συναρμολογήστε τη ζύμη:
Ζυμώνουμε αυτή τη ζύμη για 5 λεπτά και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.
Τυλίξτε μια μερίδα σε ένα παχύ ορθογώνιο φύλλο και στη συνέχεια τυλίξτε το καλά.
Κάντε περισσότερα ρολά από τα υπόλοιπα ρολά.
Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα βαθύ ταψί, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.
Ψήνουμε και σερβίρουμε:
Στους 350 βαθμούς Φ, προθερμάνετε το φούρνο σας.
Αλείφουμε τα ρολά με βούτυρο και ψήνουμε για 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Βούτυρο
Σερβίρισμα.