Λαχταριστά και πρωτότυπα κέικ πατάτας, πανεύκολα στην προετοιμασία, ιδανικά για να τα σερβίρετε ως απεριτίφ ή ως συνοδευτικά, είναι πολύ χρωματιστά και το καλύτερο είναι ότι η προετοιμασία τους είναι πολύ γρήγορη. Η γεύση του είναι υπέροχη καθώς και η απαλή εσωτερική του υφή, μπορείτε να τα σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, μπάρμπεκιου ή σύμφωνα με το γούστο σας. Είναι εξαιρετική επιλογή ως γαρνιτούρα για ψάρι, κρέας και κοτόπουλο, συναρπάζει γιατί δεν πρέπει να προσπαθήσουμε πολύ για να πετύχουμε ένα κομψό αποτέλεσμα και φυσικά πολύ ορεκτικό. Αυτά τα muffins θα ενθουσιάσουν τους πάντες, μην το σκέφτεστε άλλο, ψήστε αυτές τις απολαύσεις!
Οδηγίες
Βράζουμε τις πατάτες για να γίνει ο πουρές. Προτιμώ να μαγειρεύω τις πατάτες ολόκληρες με φλούδα, προηγουμένως πλυμένες, ώστε να μην απορροφούν πολλά υγρά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες μεσαίου μεγέθους και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας υγρό γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια συσκευασία αφυδατωμένου πουρέ και να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο σε πολύ μικρά κομμάτια. Στον πουρέ προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, τα κομμάτια μπέικον, μισή κούπα τυρί τσένταρ, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου και τον κόλιανδρο.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ετοιμάστε το δίσκο με τα muffins ή τα cupcakes, τρίψτε με βούτυρο, μπορείτε να το βάλετε σε χάρτινες κάψουλες ή απευθείας στα φορμάκια. Μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200F. Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί, ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μάφιν.
Διατροφικά στοιχεία: Μερίδες: 8 Ποσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 212 % Ημερήσια Αξία* Ολικά λιπαρά 9,4 g 12% κορεσμένα λιπαρά 4,7 g 24% χοληστερόλη 49 mg 16% νάτριο 170 mg 7% ολικοί υδατάνθρακες 24,1 g 9% υδατάνθρακες 24,1 g 9% διαιτητικά g Πρωτεΐνη 8g Βιταμίνη D 6mcg 29% Ασβέστιο 133mg 10% Σίδηρος 1mg 6% Κάλιο 625mg 13%
