συστατικά
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι αλεύρι με όστρακα
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
1 φλιτζάνι ζεστό γάλα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180º.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα δύο είδη αλευριού, τη ζάχαρη και το ωμό κακάο. Ανακατεύουμε τα υλικά.
Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το χλιαρό γάλα και τα διπλώνουμε απαλά.
Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Τοποθετούμε τη ζύμη του κέικ σε προηγουμένως λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά.
Κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας και αν είναι στεγνό, τότε είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Συνταγή
Χρησιμοποίησα 3 μπανάνες στη ζύμη και 1 στη διακόσμηση. Στο μπλέντερ χτύπησα τις μπανάνες, τα αυγά, το κακάο, τέλος πρόσθεσα το αλεύρι και ανακατεύω πολύ καλά τη μαγιά.
Τη μισή ψιλοκομμένη σοκολάτα ανακάτεψα τη ζύμη και την υπόλοιπη έβαλα από πάνω πριν τη πάρω στο φούρνο. Χρησιμοποίησα ένα μικρό ταψί λαδωμένο με λίγο λάδι. Έριξα όλη τη ζύμη στη φόρμα και από πάνω έβαλα δύο φέτες μπανάνα και ψιλοκομμένη σοκολάτα, την έβαλα στο φούρνο για 35 νιν.
Αυτό το κέικ είναι τέλειο και υγιεινό 😋
