Τα τσιπς μήλου είναι μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες που πασπαλίζονται ελαφρά με κανέλα και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να γίνουν ευχάριστα τραγανά. Τα υγιεινά σπιτικά τσιπς μήλου είναι ένα εξαιρετικά εθιστικό σνακ. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους ομολόγους τους από το κατάστημα, αυτή η συνταγή για τσιπς μήλου δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη και τα πατατάκια ψήνονται, όχι τηγανητά. Αυτό είναι ένα υγιεινό σνακ στα καλύτερά του!
Οι καλύτερες ποικιλίες μήλων
Διαλέξτε ένα μήλο από την πιο τραγανή πλευρά για να τα φτιάξετε, όπως Honeycrisp, Granny Smith ή Pink Lady. Αποφύγετε τα πιο μαλακά, πιο νόστιμα μήλα όπως το Red Delicious ή το Fuji—απλώς δεν τραγανίζουν με τον ίδιο τρόπο.
Κόψτε τα σε λεπτές φέτες!
Κόψτε τα μήλα όσο πιο λεπτά μπορείτε σε κύκλους, πάχους περίπου 1/8″. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μαντολίνο για να γίνουν λεπτές και ομοιόμορφες φέτες, απλά προσέξτε. Εάν δεν έχετε μαντολίνο, χρησιμοποιήστε το πιο κοφτερό μαχαίρι που έχετε και (προσεκτικά) κόψτε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται Όσο πιο λεπτή είναι η φέτα τόσο πιο τραγανή.
Έχετε φριτέζα αέρα;
Χρησιμοποιησετο! Θα παράγει εξαιρετικά τραγανά πατατάκια σε πολύ λιγότερο χρόνο από τον φούρνο σας. Αλλά μην ανησυχείτε αν δεν το κάνετε, ένας χαμηλός φούρνος λειτουργεί εξίσου καλά. θα χρειαστούν μόνο λίγες ώρες.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τα πατατάκια μήλου σας σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
Τα έχεις φτιάξει ακόμα; Πείτε μας πώς πήγε στα σχόλια παρακάτω!
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα μέσα σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Τοποθετήστε τις φέτες μήλων πάνω από το ράφι, τοποθετώντας τις σε απόσταση έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται τα μήλα.
Βήμα 3
Ψήστε για 2 έως 3 ώρες, αναποδογυρίζοντας τα μήλα μέχρι τη μέση, μέχρι τα μήλα να στεγνώσουν αλλά να είναι εύπλαστα. (Τα μήλα θα συνεχίσουν να τραγανίζουν όσο κρυώνουν.)
ΓΙΑ ΦΡΙΤΕΖΑ ΑΕΡΟ
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα μήλα με την κανέλα και τη ζάχαρη. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τοποθετήστε τα μήλα σε ένα μόνο στρώμα στο καλάθι της φριτέζας αέρα (κάποια επικάλυψη είναι εντάξει).
Βήμα 2
Ψήνουμε στους 350° για περίπου 12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κάθε 4 λεπτά.
Είναι πραγματικά υγιεινά τα πατατάκια μήλου;
Τα φρέσκα μήλα είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, φυτοθρεπτικά συστατικά στο δέρμα τους και φυσική ζάχαρη που προέρχεται από φρουκτόζη. Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων του USDA Nutrient Database, 1 μεγάλο μήλο περιέχει 116 θερμίδες, 30 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5,4 γραμμάρια φυτικές ίνες και 23,2 γραμμάρια ζάχαρη. Η συνταγή χρησιμοποιεί 2 μήλα και κάνει περίπου 30 πατατάκια για ένα σνακ με λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά.
Η ξήρανση των μήλων προκαλεί εξάτμιση σημαντικής ποσότητας υγρασίας, ενώ η γεύση και η γλυκύτητα συμπυκνώνονται. Χρησιμοποιώ ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη, αλλά μπορεί να το παραλείψετε αν δεν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη.