Φέρτε τις γεύσεις της Μεσογείου με τη μελιτζανοσαλάτα στη σχάρα!
Προερχόμενη από τις πανάρχαιες γεύσεις της μεσογειακής διατροφής, κανένας φανατικός του φαγητού δεν θέλει να χάσει μια νόστιμη μελιτζανοσαλάτα. Εξάλλου, η μελιτζάνα είναι μια από τις πιο αρχαίες προσθήκες στη μεσοανατολική κουζίνα. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε όλο το χρόνο σας για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο φαγητό στην κουζίνα.
Η μελιτζανοσαλάτα μου είναι μια τέλεια συνταγή για μπάρμπεκιου, συγκεντρώσεις, δεκατιανό ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση όταν θέλετε να σερβίρετε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο.
ΜΉ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΆΤΑ
Χρόνος εργασίας: 10 λεπτά
Χρόνος στο τραπέζι: 10 λεπτά
Φτιάχνει 2 φλιτζάνια (προσαρμόζεται εύκολα για λιγότερες ή περισσότερες μερίδες)
VINAIGRETTE
Χυμός ενός λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας)
1/2 κουταλιά της σούπας καλό ελαιόλαδο
Αγαύη ή μέλι ανάλογα με τη γεύση (εγώ χρησιμοποίησα περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΣΑΛΑΤΑ
1 ασιατική μελιτζάνα (αυτές είναι οι μακριές, λεπτές)
1/2 – 1 πλευρά σέλινο, ψιλοκομμένο
Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
1 – 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
VINAIGRETTE Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα υλικά της βινεγκρέτ.
ΣΑΛΑΤΑ Κόψτε τις άκρες από τις μελιτζάνες. Κατά μήκος, κόψτε τις μελιτζάνες στα τέσσερα- σταυρωτά, κόψτε τις μελιτζάνες σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Ρίξτε τις μελιτζάνες στη βινεγκρέτ και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύετε τη μελιτζάνα από και προς τα κάτω ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά, θέλετε τα κομμάτια να απορροφήσουν τη βινεγκρέτ. Ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε και απολαύστε!
ΑΛΛΕΣ ΙΔΕΕΣ Κόκκινη πιπεριά, μίνι μπάλες μοτσαρέλας, τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο μάραθο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΕΚΤΊΜΗΣΗ
Ανά μισό φλιτζάνι: 0g Sat Fat 0mg Cholesterol 119mg Sodium 6g Carb 2g Fiber 3g Sugar 1g Protein Weight Watchers 1 point.